Moritake

석쇠 위에 올린 우설이 경쾌한 소리를 내며 기름을 떨어뜨리는 순간부터 Moritake의 만족감이 시작된다. 두툼한 상 우설 소금구이나 기본 우설 소금구이는 양념에 과하게 기대지 않고 소금으로 담백하게 맛볼 때 고기 본연의 솔직한 감칠맛과 기분 좋은 씹는 맛이 선명하게 살아난다. 여기에 일본산 소 안창살과 구로게와규 상 갈비, 구로게와규 상 등심 등 붉은 살코기의 진한 풍미와 지방의 단맛을 살린 정통 소고기 부위도 두루 갖추고 있다.

어떤 부위를 고를지 고민될 때는 칠판에 적힌 추천 부위를 중심으로 구성되는 '오늘의 엄선 5종 모둠'이나 붉은 살코기부터 호르몬까지 고루 담아낸 모둠 메뉴가 든든한 선택지가 된다. 호르몬 구성 역시 충실하다. 겉을 바삭하고 고소하게 구워내는 재미는 물론, 경쾌한 식감의 울대(우루테)나 상 양, 넷째 위인 막창(아카센) 등 취향에 맞는 4종을 골라 담는 모둠으로 조금씩 맛을 비교해 가며 즐길 수도 있다.

고기를 굽는 중간에 배추김치나 나물을 곁들이고, 식사 마무리로는 알맞게 칼칼한 육개장 국물이나 산뜻하고 시원한 모리오카풍 냉면을 더하면 뒷맛이 깔끔하게 정리된다. 실내는 석쇠에서 피어오르는 연기가 감도는 예스럽고 활기찬 분위기로, 신발을 벗고 편하게 다리를 내릴 수 있는 좌식 공간 등도 마련되어 있어 차분하게 둘러앉아 식사하기 좋다. 저녁 시간대에는 자리가 차기 쉬우므로 미리 예약하고 방문하기를 권한다.