Moritake

当牛舌放上烤网、油脂滴落发出阵阵轻响时，在Moritake的用餐期待便已拉开帷幕。厚切特选盐烤牛舌与经典盐烤牛舌无需过多酱汁修饰，仅凭简单的盐味衬托，肉质本身的纯正鲜香与利落弹韧的口感便格外突出。此外，店里还备齐了国产牛横膈膜、黑毛和牛特选牛五花以及黑毛和牛特选牛里脊等招牌牛肉部位，红肉的浓郁肉香与油脂的甘甜相互映衬，风味层次分明。

若一时拿不定主意，以黑板当日推荐部位为主的“本日严选5种拼盘”，或是兼顾瘦肉与内脏的综合拼盘都是稳妥之选。这里的内脏类选择同样丰富，既能享受外层烤至焦香酥脆的乐趣，也能品尝到口感爽脆的气管软骨、牛上瘤胃，或是作为第四胃的皱胃。点上一份自选4种内脏拼盘，便可随心组合、细细对比不同部位的风味差异。

烤肉间隙，不妨配着辣白菜或凉拌野菜清口解腻；餐末再来一碗辣度恰到好处的辣牛肉汤，或是一份冰凉爽口的盛冈风冷面，给整顿饭画上舒适利落的句号。店内保留着传统烤肉店烟气升腾的市井活力，同时也设有需要脱鞋落座的下沉式榻榻米座位，让人能安心围坐就餐。晚餐时段客席往往较为紧俏，建议提前预约后再行前往。