Moritake

當牛舌放上烤網滋滋作響、油脂隨之滴落的那一刻起，Moritake 的燒肉時光便拉開序幕。帶有厚度的特級鹽烤牛舌或經典鹽烤牛舌，不需蘸上過多醬汁，單純以鹽提味，就能凸顯肉質本身的純粹鮮美與俐落脆彈的口感。店內也備齊了國產牛橫膈膜、黑毛和牛特級牛五花與黑毛和牛特級里肌等經典牛肉，將紅肉的濃郁醇厚與油脂的甘甜層次襯托得恰到好處。

若是拿不定主意該點哪些部位，以黑板推薦部位為主的「本日嚴選5種拼盤」，或是囊括紅肉到內臟的組合，都是令人安心的選擇。這裡的內臟品項相當豐富，除了享受表面烤至微焦香脆的樂趣，口感獨特的喉軟骨、第一胃上等牛肚，以及第四胃牛皺胃等，也能透過任選4種的拼盤組合逐一細細品嘗。

在肉品輪番上陣的空檔，配點白菜泡菜或涼拌小菜轉換味蕾；用餐尾聲來上一碗辣度適中的辣牛肉湯，或是清涼爽口的盛岡風冷麵，便能為整餐畫下舒適的句點。店內瀰漫著烤網炭煙帶來的傳統熱絡氣息，並設有可脫鞋落座的和室高架座位，讓人能放鬆享用餐點。由於晚餐時段容易客滿，前往之前建議先預約訂位。